リンゴの天然酵母のパン

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紅玉がやってきて、毎日生食で食べたり、炊いたりしております。もちろん天然酵母を起こそうと皮と芯はタッパーに入れて、冷蔵庫で5個分くらいになるまでストックしました(右奥)。で、集まったら、水に浸し3日ほどおきます(左奥)。細かい泡がたくさん出てきて、沈んでいた皮も上部にあがってきます。そしたら濾してビンに入れて天然酵母エキスとして保存します(奥中央)。
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このエキスで早速今朝焼いてみました(手前)。無事成功。パチパチパチ。桃の天然酵母のときより、もっちりパンになりました。さすがに10月ともなると気温が下がるので、発酵に時間がかかりますね。今朝はコレが朝ごはんでした。

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by summergirl-again | 2005-10-12 08:04 | パン

育児?どうも苦手


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