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お菓子

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バナナエクレア。
生地がまだあるので、シュークリームも作る予定。
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フロッケンザーネトルテ。ビスケット、ジャム、シュー生地、チェリーのコンポート、生クリーム、シュー生地、生クリーム、シュー生地、を繰り返します。


小梅ファンの方、お約束♡
# by summergirl-again | 2005-07-14 07:38 | cooking

梅パトロール 梅シロップも

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7月10日に漬けた梅シロップ。梅と氷砂糖とキビ砂糖(←氷砂糖がたりなかったのさ)。梅のエキスもだいぶあがってきましたね。これは冷蔵庫で保管しています。
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カメ2号に入っていた梅で破れていたもの(カビの原因と思われた梅)だけ、心配なので冷蔵庫で様子を見ています。リカーで洗ったあと、塩を振ってチョッとリカーを注いで、空気を抜いて重石ももうなしで機嫌よく漬かっています。なるほどね~。ちょっと熟しすぎとか、どうかな~って思う梅は最初から冷蔵庫でつけたらカビないのだね~。シソの色も染みてきて梅干らしくなってきました。
# by summergirl-again | 2005-07-13 11:13 | 梅仕事

ばんごはん

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にしんナスを作りました。ソフトにしんを買ってきて、油で素揚げして番茶と昆布としょうゆ、砂糖でコトコト炊きます。炊く前に素揚げで一段階工程が増えるのはわかっていたけど、番茶をいれておかないといけないのか、く~っ、コンロにかけといたらよかった、と歯ぎしりをし、台所に番茶の香りが広がって、ああ夏って感じ、と自己満足に浸ります。だいぶ炊けたら揚げておいたなすびを投入し出来上がり。おいしかったので、なべいっぱい作ればよかった。
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日曜日、免許の更新にやっと行ってきました。その帰り、雑貨屋さんのセールでテーブルクロスを半額でゲット。オホホホホ・・・・・・。紫色のクロスがほしかったので迷わず買い。梅仕事が一段落したことだし、テーブルにかけたら、家族みんなが気に入ったようです。この画像を見たオットに、テーブルに猫のせたらダメって何度言ってるんだ!とこっぴどくしかられました。
直接叱ってちょうだいな。

にしんナスのレシピ 4人分
# by summergirl-again | 2005-07-12 09:06 | cooking

赤しそ漬け その2

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塩でもみます。これが昨日のざるの半量、1キロ。こんなにかさが減ります。
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1回目のあく。
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さらに塩でもんで2回目のあく。だいぶきれい。この色を見るのが楽しいのだ。
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3回目のあく。これで、オッケー。固く絞ってあるシソをほぐして、カメから梅酢をすくってきて、塩もみしたシソに振り掛けます。
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シソの色素で梅酢が真っ赤になります。たしかアントシアニンとか。これとシソをカメに戻して、同じ作業をもう1回くりかえして終了。大体1月くらい漬けて、干してできあがり。今日の梅パトも異常なし。カメ2号の梅酢は煮沸して正解でした。今日のカメ2号の梅酢は透明でいい感じでした。

# by summergirl-again | 2005-07-10 19:32 | 梅仕事

赤シソ漬け その1

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昨日買ってきた赤シソ2キロ1000円。直売所まで車で買いに行きました。おばちゃんはさらに300グラムおまけしてくれて、シソジュースのレシピもくれました。
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うれしいけどちょっと当惑気味。まあ、やってみるべし。実家の母もシソジュース作るっていってたし。沸騰させたお湯にシソを入れて煮出して、砂糖とレモン汁を入れて出来上がり。
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出来上がったシソジュースを飲みながら、呆然とする私。この軸を全部はずすの?これから?赤シソ漬け その1_b0018112_1854578.jpg






オットと二人で小一時間かかってはずしました。冷蔵庫に入れて、塩もみは翌日に持ち越し。
# by summergirl-again | 2005-07-10 18:58 | 梅仕事

育児?どうも苦手


by summergirl-again

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